Lundi 14 décembre 2009
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2009
09:08
Bonjour!
Halloween est déjà passé, la saison des citrouilles et potirons également, mais je n'ai pas eu le temps de vous montrer cette recette délicieuse!
Moi je l'ai réalisé avec du potiron, ça marche aussi!
Soupe à la citrouille et aux éclats de châtaignes
1,5 kg de citrouille (ou potiron)
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 l. de bouillon de volaille (cube)
150 g de châtaignes cuites en bocaux, sous vide ou surgelées
1 pincée de muscade
10 cl de crème fraîche liquide
sel, poivre
- Coupez la citrouille en quartiers, enlevez l'écorce, les filaments, les graines et coupez la chair en gros cubes.
- Dans un cuiseur-vapeur, cuisez la citrouile pendant 30 à 35 minutes. La chair doit être tendre.
- Epluchez et coupez l'oignon et l'ail en petits morceaux, après avoir ôter le germe de l'ail.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez l'oignon, l'ail et laissez cuire quelques minutes à feu moyen. Puis ajoutez le bouillon, les cubes de citrouille, 100 g de châtaignes coupées en petits morceaux, la muscade, du sel et du poivre. Laissez cuire à petit feu pendant 20 à 25 minutes.
- Hors du feu, avec un robot ménager, mixez la soupe, ajoutez la crème et vérifiez l'assaisonnement.
- Parsemez la soupe avec les 50 g de châtaignes restantes coupées en petits morceaux. Servez chaud.
Je ne sais plus où j'ai trouvé la recette, sûrement dans un magazine, il y a quelques années.
Sinon, mes p'tits loups vont beaucoup mieux: ils ont fait le tour du cadran, sans toux, sans pleurs... Ouf! que ça fait du bien une bonne nuit de sommeil!
Passez une très bonne journée!
Halloween est déjà passé, la saison des citrouilles et potirons également, mais je n'ai pas eu le temps de vous montrer cette recette délicieuse!
Moi je l'ai réalisé avec du potiron, ça marche aussi!
Soupe à la citrouille et aux éclats de châtaignes
1,5 kg de citrouille (ou potiron)
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 l. de bouillon de volaille (cube)
150 g de châtaignes cuites en bocaux, sous vide ou surgelées
1 pincée de muscade
10 cl de crème fraîche liquide
sel, poivre
- Coupez la citrouille en quartiers, enlevez l'écorce, les filaments, les graines et coupez la chair en gros cubes.
- Dans un cuiseur-vapeur, cuisez la citrouile pendant 30 à 35 minutes. La chair doit être tendre.
- Epluchez et coupez l'oignon et l'ail en petits morceaux, après avoir ôter le germe de l'ail.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez l'oignon, l'ail et laissez cuire quelques minutes à feu moyen. Puis ajoutez le bouillon, les cubes de citrouille, 100 g de châtaignes coupées en petits morceaux, la muscade, du sel et du poivre. Laissez cuire à petit feu pendant 20 à 25 minutes.
- Hors du feu, avec un robot ménager, mixez la soupe, ajoutez la crème et vérifiez l'assaisonnement.
- Parsemez la soupe avec les 50 g de châtaignes restantes coupées en petits morceaux. Servez chaud.
Je ne sais plus où j'ai trouvé la recette, sûrement dans un magazine, il y a quelques années.
Sinon, mes p'tits loups vont beaucoup mieux: ils ont fait le tour du cadran, sans toux, sans pleurs... Ouf! que ça fait du bien une bonne nuit de sommeil!
Passez une très bonne journée!
Par Evanounette
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Publié dans : Petits plats
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Communauté : Cuisine
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